INFOMED

 

 

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CURRICULUM VITAE 2014

Dr. Eduardo García Solís.
Médico Patólogo Clínico Certificado por el Consejo de su Especialidad.
Director Operativo de la Comisión de Bioética del Estado de Campeche.

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LA  SAL

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En México, nos encanta la sal, esta es una verdad,  cuantos de nosotros ingerimos sal de más, seguramente una gran cantidad,

ya que somos dados a comer una gran cantidad de botanas y alimentos procesados, ya sea en fiestas, al ir al futbol, hasta en la casa viendo televisión.

La ingesta de la sal, la podemos considerar como una adición, ya que desde la infancia, consumimos grandes cantidades de sal, como son los cacahuates

salados, el chamoy, sándwiches de jamón, solo por mencionar algunos.  Se recomienda por el sistema de salud, que se limite la ingesta de sal, no obstante

su consumo es alto. En estadísticas de Estados Unidos de América, se calcula  que el 89% de los estadounidenses adultos y más del 90% de los niños comen

más de los 2300 mg de sodio recomendados por día, según los resultados publicados en el número 8 de enero de 2016 del Morbidity and Mortality Weekly Report.(1)

Probablemente en México exista una cifra similar.

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PFAS: COMIDA RAPIDA
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¿Te gustan las hamburguesas, las pizzas, las palomitas?  Lo siguiente te puede interesar.

Como sabes la comida rápida como las hamburguesas y las papas fritas no son saludables, ni tampoco sus envases, ya que en ellos se encuentran

productos químicos altamente fluorados, como es el perfluoro y los polioaquilos, (PFAS)  que son sustancias se han relacionado con cáncer, enfermedad tiroidea,

bajo peso al nacer y disminución de la fertilidad.

Estos productos químicos se utilizan en envases de alimentos debido a sus propiedades resistentes al agua y a la grasa pueden penetrar en los alimentos.

En un estudio realizado (1)  el  46% de las envolturas de papel, de hamburguesas y las bolsas de pastelería, y el 20% de las muestras de cartón, como las cajas

de papas fritas y pizza, dieron positivo al flúor.

Se  sabe que estas sustancias fluoradas  pueden permanecer en nuestros cuerpos por días, semanas, incluso mas tiempo, por lo que nuestros cuerpos

acumulan estos productos químicos durante largos períodos. 

También otros tipos de envasado de alimentos, tales como bolsas de palomitas de microondas y cajas de pizza, pueden contener PFAS.

Los productos químicos también están presentes en productos tales como alfombras resistentes a las manchas y ropa impermeable.

Los niños están especialmente en riesgo de efectos sobre la salud porque sus cuerpos en desarrollo son más vulnerables a los productos químicos tóxicos.

BIBLIOGRAFIA.

Aurel A. Schaider et al: Fluorinated Compounds in U.S. Fast Food Packagin Environ. Sci. Technol. Lett., Article ASAP. DOI: Publication Date (Web): February 1, 2017

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ALZHEIMER 

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La enfermedad de Alzheimer, es devastadora,  el ser humano le tiene miedo, y es que perder el raciocinio, porque el cerebro se llena de almidón, es para pensarse.

En un artículo publicado en el Journal of Alzheimer Disease, por el Dr. Lee y colaboradores se describe que la detección del amiloide B42, una fracción peptídica

del precursor de la proteína amiloide-B.  En la saliva puede ser de utilidad en el diagnóstico de la enfermedad. El estudio revelo que  la sustancia amiolide B42,

está en niveles altos, en pacientes con la enfermedad en relación a pacientes sanos  Dado que este amiloide se genera continuamente en el cuerpo y  se secreta

por la saliva, se ha diseñado una prueba para su detección.

Encontrándose que los niveles  elevados del amiloide  B42, en saliva  se presentan en personas  con riesgo o enfermedad de Alzheimer.

Los resultados señalaron que los sujetos que  no tenían la enfermedad de Alzheimer mostraron casi idénticos niveles en saliva del amiloide  B42

(media, 22,06 pg / ml) independientemente del sexo o la edad.  Todos los pacientes con enfermedad de Alzheimer secretaron niveles de amioloide B42

más del doble que los controles (media: 59,07 pg / ml).

Este estudio pretende que por medio de la saliva, se pueda detectar la enfermedad de Alzheimer en forma temprana, ya que cuando se diagnóstica por

tomografía de emisión de positrones o una punción lumbar, es demasiado tarde.

Prevenir la enfermedad, es la meta deseada, antes de que sea demasiado tarde, antes de que se desarrollen los síntomas.  Una prueba que detecte

lo que está sucediendo en el cerebro muchos años antes de que los síntomas comiencen a manifestarse, sería de gran importancia.

En la  prevención, Se ha recomendado una dieta mediterránea, hacer ejercicio, tomar café, inclusive se menciona a los aines, con los riesgos que esto conlleva.

Para mayor información se sugiere consultar:

A Method for Diagnosing Alzheimer's Disease Based on Salivary Amyloid-β Protein 42 Levels. Lee M, Guo JP, Kennedy K, McGeer EG, McGeer PL,

J Alzheimers Dis. Published online October 24, 2016.

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¿EL TACTO RECTAL SE DEBE SEGUIR PRACTICANDO?

 

Como médicos, se nos ha enseñado la utilidad del tacto rectal, en el diagnóstico de patología de la próstata como es el cáncer. 

Por lo que es una práctica común en el gremio médico, más entre los urólogos. Las guías actuales de práctica clínica, la recomiendan.

No obstante muchos hombres la rechazan por diversos motivos como son temor, pudor, dolor.  

En una publicación en Current Medical Research. (Cui T, Kovell RC, Terlecki RP. Is it time to abandon the digital rectal examination?

Lessons from the PLCO Cancer Screening Trial and peer-reviewed literature. Curr Med Res Op. 2016 Jul 4:1-7.

Publicado en versión electrónica el 4 de julio de 2016).

Desaconsejan esta práctica, y hacen ciertas consideraciones que son de interés, como es que los  hombres con una concentración normal

de antígeno prostático específico, el tacto rectal raras veces ayuda a diagnosticar cáncer de próstata clínicamente significativo y sin embargo es

 una exploración invasiva, incómoda y de muy poca utilidad.

Es conveniente señalar, que en relación al cáncer de próstata, los estudios de tamizaje (screening) en la  determinación del antígeno especifico

de próstata, no es recomendable, de acuerdo a las Instituto de las Fuerzas Especiales de los Estados Unidos (U..S. Preventive Services Task Force).

Ya que en ocasiones se diagnostica en exceso el cáncer de próstata, y el tratamiento causa más daño.

Como se observa, la medicina cambia, constantemente es responsabilidad ética de todos los médicos, el estar actualizados constantemente, en bien del paciente.

En base a este estudio, el médico debiese  tomar la mejor medida, para bien de su paciente. Sin embargo el tacto rectal es una herramienta que debe valorarse,

ya que es un procedimiento inocuo y clínicamente puede dar información.

 

Es un paradigma que será muy difícil de cambiar, no obstante se tiene que valorar, ante otros recursos diagnósticos como es el ultrasonido.

 

 

 

Para mayor información se sugiere consultar:

 

1.     Cui T, Kovell RC, Terlecki RP. Is it time to abandon the digital rectal examination?

      Lessons from the PLCO Cancer Screening Trial and peer-reviewed literature. Curr Med Res Op. 2016 Jul 4:1-7. Publicado en versión electrónica el 4 de julio de 2016

 

2.     U.S  Preventive Services Task Force  

www.US preventive Services task forces .org

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TRANSMISION DEL ZIKA A TRAVES DE LÁGRIMA   

  

En un caso reportado en el New England Journal of Medicine on line;  September 28 2016DOI: 10.1056/NEJMc1610613,

por Sankar Swaminathan y colaboradores de la Universidad de la Escuela de Medicina del Estado de  Utah, en los Estados Unidos.

Se reporta el caso de un hombre de 73 años de edad que había regresado de un viaje de 3 semanas a la costa suroeste de México, donde

previamente ya se había reportado la transmisión del virus del Zika.

 

 

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Eggs

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10 ALIMENTOS PARA DISMINUIR EL COLESTEROL

El colesterol, es una  sustancia   grasa, que se encuentra en el organismo. Es necesario para la membrana celular, es un  precursor biosintético de las hormonas esteroides, de la vitamina D y de los ácidos biliares,

abunda como tal en la bilis, en el sistema nervioso central. Es necesario para llevar a cabo las diferentes funciones bioquímicas.  Pero las cifras elevadas de colesterol en la sangre tienen consecuencias perjudiciales para la salud.  

El colesterol elevado en sangre es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular. Los estudios demuestran que al reducir el colesterol en sangre se reduce considerablemente el riesgo de padecer enfermedades del corazón.

Para reducir el colesterol se han desarrollado fármacos  como las estatinas, con buenos resultados, estas ocasionan miopatías y son de elevado costo. Por  lo que se ha recomendado desde hace tiempo la dieta, el  ingerir

los siguientes alimentos  es recomendable:

  1.  AVENA. 

  2. CEBADA Y OTROS GRANOS ENTEROS.

  3.  FRIJOLES.  

  4.  BERENJENA

  5.  ALMENDRAS, NUECES, CACAHUETES.

  6.  FRUTOS SECOS 

  7. ACEITES VEGETALES.  

  8.  MANZANAS, UVAS, FRESAS, CÍTRICOS.  

  9.  SOYA.  

  10. PESCADOS GRASOS. 

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OBESIDAD Y HABITOS DE SUEÑO EN LA INFANCIA.

La obesidad es un problema de salud pública que se observa no solo en adultos sino también la infancia, la siguiente información les puede interesar.

En un artículo publicado en el Journal of Pediatrics  (Anderson SE, Andridge R, Whitaker RC.  Bedtime in Preschool-Aged Children and Risk for Adolescent Obesity.  J Pediatr. 2016 Jul) se menciona que

es de importancia para los padres con hijos pequeños, a qué hora se tienen que acostar, muchas veces no lo hacen temprano, debido a diversos factores de la vida moderna como son la televisión, 

los teléfonos inteligentes,  el Ipad, nintendo,  etc. 

En el estudio se encontró que  los niños en edad preescolar que se duermen hasta después de las 9:00 PM pueden tener el doble de probabilidades de ser obesos a una edad posterior.

Durante el estudio se encontró que

  • Sólo 10% de los niños con horario de acostarse más temprano eran obesos en la adolescencia

  • 16% de los niños que se acostaban después de las 8:00 PM y antes de las 9:00 PM se volvieron obesos

  • 23% de los que se iban a acostar después de las 9:00 PM se volvieron obesos para la adolescencia.

Aunque los investigadores dicen que acostar a un niño a una hora temprana no garantiza que se quede dormido de inmediato, los progenitores tienen mayor control sobre la hora a la

que se acuestan los niños que sobre la hora a la que se levantan por la mañana. Esto puede ser muy decisivo cuando el niño tiene hermanos mayores que pueden estar despiertos y

haciendo ruido preparándose para asistir a la escuela y despertando al resto de la familia, dicen.El estudio viene con una advertencia. "Es importante reconocer que tener una hora de

acostarse temprano puede ser más difícil para algunas familias que para otras", dijo la profesora Anderson. "Las familias tienen muchas exigencias contrapuestas y tienen que decidir

entre las opciones. Por ejemplo, si se trabaja tarde, esto puede desplazar los horarios de acostarse a un hora más avanzada en la noche.
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EYACULACIÓN Y CÁNCER DE PROSTATA 

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La eyaculación frecuente puede disminuir el riesgo de presentar cáncer de próstata, de acuerdo a una publicación  en European Urology, 
de Marzo el año 2016 y Publicado en línea: 29 Marzo el año 2016. ¿Interesante?, bien es un estudio de cohorte prospectivo, sobre la frecuencia
de eyaculación de forma mensual y su relación con el cáncer de próstata.
El estudio incluye 31 925 hombres que respondieron a preguntas sobre la frecuencia de la eyaculación en un cuestionario de 1992, hasta el  2010.
Los datos fueron obtenidos de  1992 a 2010. La edad media de los hombres en 1992 era de aproximadamente 59 años.
En un cuestionario de 1992, se pidió a los hombres  informar de la  frecuencia de eyaculación, el  promedio mensual durante tres períodos:
20 a 29 años, 40 a 49 años, y el año anterior.
Durante los 18 años de seguimiento, 3839 hombres fueron diagnosticados con cáncer de próstata y 384 de esos casos fueron letales
Los  factores de confusión fueron controlados en un  análisis multivariado, el riesgo relativo de cáncer de próstata fue de aproximadamente
un 20% menor en los hombres que eyaculan al menos 21 veces al mes que en los hombres que eyaculan entre cuatro y siete veces al mes. 
Para los eyaculadores de alta frecuencia, esta reducción del riesgo se observó en los tres períodos de tiempo  (P <0,0001).
Hay que tener precaución con el articulo ya que  asociación no significa causalidad, por lo que uno tiene que tener cuidado con la interpretación.
Los investigadores  consideran que la próstata podría acumular secreciones potencialmente cancerígenas que pueden conducir al cáncer de próstata.
La sabiduría popular recomienda mantener las tuberías limpias. "Semen retentum, venenum est"
Para mayor información consulte:
Jennifer R. Ridera b 1   , Kathryn M. Wilsona c , Jennifer A. Sinnotta d, Rachel S. Kellyc, Lorelei A. Muccia c and Edward L. Giovannuccia c.
Ejaculation Frequency and Risk of Prostate Cancer: Updated Results with an Additional Decade of Follow-up , European Urology, March 2016 

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EL USO DE LA INSULINA EN EL PACIENTE DIABÉTICO

Diabetes mellitus tipo 2, actualmente se considera una epidemia, en México, se calcula que aproximadamente 6 millones de personas tienen la enfermedad.


No obstante, se ha observado que médicos del primer nivel de atención, evitan usar la insulina.

Es frecuente observar en las consultas de medicina familiar, que cuando el paciente acude con una cifra de glucosa mayor de 100 mg/dL, por ejemplo 140 mg/dL,

el médico le dice que está controlado, que continúe con el mismo tratamiento. Aunque se conoce que la glucosa tiene un peso molecular de 180 g/mol,

este alto peso molecular, puede dañar irreversiblemente el endotelio vascular por diferentes mecanismos:


1.- Un incremento en la concentración de glucosa intracelular seguida de un flujo aumentado hacia el interior de la célula.
2.- Un aumento en el proceso de glicosilación no enzimática.
3.- Un incremento del estrés oxidativo causado por la glucoxidación y la autoxidación de la glucosa

Por ello, se deben buscar los niveles fisiológicos de la glucosa que deben ser menores de 100 mg/dl, y la hemoglobina glicada

(HBA1c) menor al 5.7%

Cuando los hipoglicemiantes orales, como las sulfonilureas, otros secretagogos como la repaglinida y la nateglinida, las biguanidas

y los inhibidores de las alfaglucosidasas, como la acarbosa y el miglitol, o las Tiazolidenedionas. No se logra obtener las cifras fisiológicas

y el efecto esperado, aunado a la dieta y el ejercicio, es conveniente considerar el uso de insulina.


El control eficaz de la hiperglucemia ha demostrado que un control estricto de la glucemia disminuye las complicaciones vasculares de la diabetes,

tanto las microvasculares como las macrovasculares. Esto ha determinado un cambio en la estrategia de tratamiento de la diabetes y un mayor y

mejor uso de la insulina en los pacientes con diabetes tipo 2


Aunque a la insulina se reconoce como el tratamiento más eficaz en la diabetes tipo 2, también se considerada su empleo más difícil y de mayor costo.

La mayoría de los médicos de atención del primer nivel están conscientes de su uso. No obstante retrasan su uso, debido a que no están familiarizados

con los diversos productos de insulina y cómo iniciar y posteriormente valorar las dosis de insulina de una manera eficiente en el tiempo y manejar

los efectos secundarios. Para hacer frente a la hiperglucemia y lograr los objetivos del tratamiento para los pacientes con diabetes mellitus tipo 2,

se necesita reforzar la educación sobre el uso de la insulina, y quitar el miedo de usarla, y esto se logra solo con capacitación continua, eficaz y eficiente,

que debe de llegar a todos los rincones del País. Es ahí donde el médico general que ejerce debe recibir educación médica continua, en el manejo de la insulina.


El paciente diabético en donde esté debe de recibir la mejor atención médica, debido a las complicaciones que presentará si no es atendido en forma adecuada.

Esto es de elemental justicia y éticamente recomendable.

1.- Hernández Ávila M. Gutiérrez JP, Reynoso Noveron N.  Diabetes meliitus en México, el Estado de la Epidemia. Salud Publica de México, 2103;55  Suppl 2:S129-S136

2.- The question now is not what to do after metformin, but what to do after the initial dose of basal insulin. www.webqc.org

 

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EL LABORATORIO CLÍNICO Y EL MÉDICO TRATANTE

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RESUMEN

Introducción:

El laboratorio clínico es un elemento fundamental en el diagnóstico clínico,  existe evidencia de una mala comunicación entre los profesionales del laboratorio y el médico tratante.

Material y Métodos:

Encuesta abierta dirigida a responsables del laboratorio y médicos tratantes, realizada en abril del año 2014. En 40 Profesionales de la Salud del Sector Público y Privado,  distribuidos

de manera aleatoria en la República Mexicana incluyendo a 20 Responsables de Laboratorio Clínico y 20 Médicos Tratantes para detectar cuales son las  cinco situaciones que en

opinión de los Responsables de los Servicios del Laboratorio son capaces de generar conflicto entre el Personal del Laboratorio y el Médico Tratante además de documentar

cuales son las cinco situaciones que con mayor frecuencia o importancia molestan al Clínico con respecto a los servicios que brinda el Laboratorio.  

Resultados:

1) Es necesario mejorar la comunicación e incrementar la interacción entre los Médicos y los Laboratorios.  

2) El Médico Patólogo Clínico debe ejercer sus funciones médicas y académicas con mayor claridad incluyendo la enseñanza de la Patología Clínica a sus colegas.  

3) Mejorar el proceso de selección y solicitud e interpretación de los análisis del Laboratorio.

4) Es imperativo eliminar la dicotomía.

Conclusiones:

Existe un distanciamiento entre el laboratorio clínico y el Médico tratante.

Es necesario establecer estrategias para lograr una mejor comunicación en beneficio del paciente.

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¿TIENES HAMBRE?

 

Estas en el trabajo y tienes hambre al medio día,  la hora de la salida es a  las 16 horas ¿que hacer?

Muchas veces caemos en la tentación de comer pan con azúcar, frituras, galletas, pastelillos y otros alimentos chatarra, por lo que se recomienda  elegir aperitivos sabiamente.

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Muchos de los alimentos que parecen ser de gran valor nutricional simplemente no lo son.

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Por ejemplo, panecillos de salvado y barras de cereal puede ser envasados  con grasas y azucares no saludables. Incluso " sin grasa " pero a a menudo contienen  sal y azúcar.

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He aquí algunos consejos útiles para elegir bien sus aperitivos:

  • Ir  por los granos    comer cereales integrales, chips de tortilla, pan integral bajo en sal, con alto contenido de fibras, apio, zanahoria, jícama.

  • Traer de vuelta el desayuno, lo que queda del    desayuno se puede reutilizar, si tiene hambre al medio día, por ejemplo una rebanada de pan integral con mermelada baja en azúcar, frutas o legumbres.

  • Pruebe una combinación "alto-bajo". Combine una pequeña  cantidad de  grasa saludable, como cacahuates con una rebanada de   manzana  o  apio  .

  • Nueces y semillas  hacen estupendos  aperitivos. Las almendras, nueces, maní tostado, semillas de calabaza, y avellanas contienen muchos nutrientes aunque tienen una gran cantidad de calorías.

  • Un  aperitivo combo: proteínas, grasas, carbohidratos, por ejemplo: galletas integrales, queso, uvas, estos equilibrios le darán una sensación de satisfecho.  

  • Llevar  aperitivo saludable en su bolsillo, para evitar la tentación, cuando le de hambre, de comer alimentos no recomendables.

 

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EL ÍNDICE GLICÉMICO

El índice glicémico (Glycemic Index = GI) mide en qué medida los alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre. Los alimentos se clasifican en base a

cómo se comparan a alimentos de referencia, ya sea glucosa o pan blanco. Un alimento con un GI alto eleva la glucosa en la sangre más rápido que los alimentos con un GI mediano o bajo. (1)

. 

Es conocido que la diabetes mellitus tipo 2, es la enfermedad que causa más estragos en la población, actualmente se calculan 6.4 millones de diabéticos en nuestro país (2) por lo que se

han establecido diversas estrategias para disminuir la incidencia, como es el ejercicio, limitar la ingesta de carbohidratos, entre otros. Su efecto ha sido relativo en la disminución de casos de esta enfermedad.

Entre las causas que propician esta enfermedad, es la obesidad, la que está presente en la mayoría de la población mexicana, tanto en adultos como en niños (3). El riesgo de desarrollar diabetes sigue aumentando

de 1998 al 2012 se observó una tendencia de incremento del 4.7% (4).

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Si el nivel de glucosa en sangre en ayunas es entre 100 mg / dL y 126 mg / dl, se conoce como pre-diabetes. Un  nivel de azúcar en sangre en ayunas mayor  de 126 mg dl se define como la diabetes (5).

Se estima que en México  tienen pre-diabetes 16 millones (6) y, por lo tanto, son mucho más propensos a desarrollar diabetes. Al igual que las personas con diabetes, las personas con pre-diabetes tienden a tener

sobrepeso, tener presión arterial alta y niveles anormales de lípidos, y tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

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La obesidad es un factor determinante en la aparición de la diabetes, ya que la grasa es más que un sitio de almacenamiento de nutrientes adicionales. La grasa o tejido adiposo,  también funciona como un órgano

endocrino, ya que produce  hormonas que afectan el apetito y la acción de la insulina. Se ha reportado (7)  que las células de grasa producen las hormonas leptina, resistina y adiponectina. La leptina se libera

normalmente después de una comida y amortigua el apetito. La resistina y adiponectina  afectan la respuesta de las células a la insulina. Demasiado resistina puede causar resistencia a la insulina; poca adiponectina

puede hacer lo mismo. A pesar de que el sistema de regulación del apetito es complejo y los científicos todavía están descifrando los papeles de hormonas individuales, cada vez es más claro que el exceso de

grasa corporal altera el equilibrio normal y el funcionamiento de estas hormonas, lo que contribuye a la resistencia a la insulina, preparando el escenario para la diabetes.

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Conocer el índice glicémico probablemente sea una estrategia eficaz para disminuir la obesidad y consecuentemente la diabetes mellitus tipo 2.

El índice glicémico es una herramienta que se utiliza para clasificar los alimentos con carbohidratos según su efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre.

Algunos carbohidratos se digieren muy rápidamente y hacen que aumente la glucosa en la sangre. Estos alimentos tienen un alto índice glicémico.

Otros carbohidratos que digieren lentamente tienen un índice glucémico más bajo.

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Se ha establecido que un alto índice glicémico es >70 y un índice glucémico bajo es <55 (8).

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Un alimento preferido por la población es el pan, a muchos pacientes les encanta el pan. Lo importante es saber que en el pan hay versiones de bajo y alto índice glicémico, una forma de saberlo es probarlo,

no se puede saber con solo mirarlo. En ocasiones pensamos que el pan por ser de color café o negro, pudiese ser digerido lentamente pero no lo es. El pan café puede tener el mismo índice que el pan blanco,

la razón es que el tamaño de la partícula en el pan café ha sido molido finamente como el pan blanco. El salvado del pan integral está dividido tan  finamente y no atrasa la digestión del pan. Tanto pan negro

como el blanco tienen un índice glicémico de alrededor de 70.

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En las personas con diabetes tipo 2, el observar el índice glicémico es una buena medida para disminuir la hemoglobina  A1c, se ha demostrado que cuando se ingieren alimentos de bajo índice glicémico,

sus niveles de glucosa en la sangre son más bajos (9).

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La reducción del índice glicémico a través de una dieta adecuada es una buena medida para disminuir los niveles de glucosa, mejoraran los niveles de lipoproteínas de alta densidad, sin necesidad de

tomar otros fármacos (10).

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En la práctica es recomendable, seguir el consejo de nuestras abuelas, como es el de consumir avena, pero actualmente lo importante es conocer el índice glicémico de los alimentos.

Se puede conocer en www.glycemicindex.com  en donde es un sitio con una base de datos con aproximadamente 3,000 alimentos.

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Muchos alimentos tienen bajo índice glicémico, como son los lácteos, las frutas, las verduras (excepto las papas), por lo que es necesario que la población conozca el índice glicémico de los

alimentos, podría ser difícil pero no lo es. Una vez que se conoce la lista de los alimentos con bajo índice glicémico saludables, se pueden mezclar y combinar de una manera que les agrade, y

disfruten su comida.

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Es por ello que se propone que en todos los alimentos que se comercializan tenga el índice glicémico y se dé a conocer a la población la importancia del índice glicémico que tienen los alimentos

que consumen a diario y adquieran mejores hábitos alimenticios con lo que se podría prevenir  la obesidad y la Diabetes Mellitus tipo 2.

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A continuación se ejemplifica el  índice glicémico de algunos alimentos:

 

ALIMENTO

IG

RACION

Corn Flakes

93

30 gramos

Pizza con queso parmesano

80

100 gramos

Gatorade

78

250 mililitros

Waffle

76

35 gramos

Coca-Cola

63

250 mililitros

All Bran

55

30 gramos

Macarrones 

47

180 gramos

Spaghetti blanco

46

180 gramos

Durazno

40

120 gramos

Manzana

39

120 gramos

Pera

38

120 gramos

Zanahoria

35

50 gramos

Fetuccini

32

180 gramos

Uvas

25

120 gramos

Fríjol de soya

15

150 gramos

Cacahuates

7

50 gramos

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Para conocer más alimentos se puede consultar en: 

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International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008 by Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell, and Jennie C. Brand-Miller in the December 2008 issue of Diabetes Care;31 (2):2281-2283.  

.

REFERENCIAS 

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1.- www.diabetes.org/es/alimentos 

2.-Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012. Disponible: http:// ensanut.insp.mx consultado  Agosto 2015. 

3.-Olaz-Fernández G. Rojas R. Aguilar-Salinas C. Diabetes mellitus en adultos mexicanos. Resultados de la Encuesta Nacional de Salud 2000. Salud Pública de México 2007; 49:331 

4.- Boletín epidemiológico Diabetes mellitus tipo 2 Primer trimestre -2013. Subsecretaria de Prevención y Promoción de la Salud. Secretaria de Salud. México.

5.- Diagnóstico, Metas de control ambulatorio y referencia oportuna de Prediabetes y Diabetes Mellitus tipo 2 en adultos en el primer nivel de atención. México: Secretaría de Salud 21/marzo/13. 

6.- Ortiz-Contreras E, Baillet-Esquivel LE, Ponce-Rosas ER, Sánchez-Escobar LE, Santiago-Baena G, Landgrave-Ibáñez S. Frecuencia de “riesgo elevado de desarrollar diabetes” en pacientes de una clínica de medicina familiar. Aten Fam. 2013; 20(3): 77-80. 

7.-Chaula J. Park Y. Endocrine System Anatomy. Lippincot Williams &Wilkins. 2014. 

8.-Martínez-Gamboa M, Sánchez-Díaz M. “Importancia de algunas frutas, verduras y hortalizas en la prevención de la Diabetes Mellitus tipo II”. Rev. Iberoamericana para  la Investigación y el Desarrollo Educativo. 2013; 3(6). 

9.-McMillan-Price J, Petocz P, Atkinson F, et al. Comparison of 4 diets of varying glycemic load on weight loss and cardiovascular risk reduction in overweight and obese young adults. ArchInternMed. 2006; 166:1466-1475. 

10.- University of Sydney. GI Testing and Research. http://www.glycemicindex.com Accessed June 12, 2015. 

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CARNE ROJA Y CÁNCER

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El cáncer es una enfermedad que causa grandes estragos a la humanidad, en la que las causas son multifactoriales, dentro de la que se han considerado ciertos agentes, incluyendo a las carnes rojas.

El ser humano es omnívoro, ya que come de todo, aunque en sus orígenes probablemente era herbívoro, una prueba de ello es los humanos en su arcada dentaria sus colmillos son pequeños, diferentes

a los demás animales carnívoros, como es el perro, el gato, entre otros.

La carne roja es rica en bases nitrogenadas, y en su metabolismo se produce  el ácido úrico, causante de enfermedades como la litiasis, la gota. En un artículo publicado en la Universidad de California,

se refiere que el consumo a largo plazo de carne roja se ha asociado a cáncer colorectal, donde un azúcar el ácido N-5-glyconeuraminico (Neu5Gc) que se localiza en la carne de res, cordero y cerdo, pero

no en la de los seres humanos, podría provocar inflamación y progresión hacia el cáncer cuando es consumida por ellos.

En un estudio que se hizo en ratones genéticamente modificados que carecían de Neu5Gc se demostró que el consumo de carne despierta la producción de anticuerpos contra esta molécula

con lo que los ratones  desarrollaron inflamación sistémica, con un aumento de cinco veces en la formación espontánea de tumores en el hígado y acumulación Neu5Gc en los tumores.

Los investigadores explicaron que dichos ratones son propensos a tumores en el hígado, lo que podría explicar por qué los tumores malignos se presentaron allí.

Sobre esta base los investigadores plantean la hipótesis de que el consumo de carne roja podría conducir a la inflamación en el sistema inmunológico del cuerpo humano al estar constantemente

generando anticuerpos contra Neu5Gc, una molécula extraña.

Dado que el estudio se hizo en ratones es difícil extrapolar los resultados a los seres humanos, por lo que es necesario hacer más investigaciones sobre el tema, sin embargo se piensa que es

prudente limitar la ingesta de carnes rojas sobre todo la de los embutidos.

Debemos de acercarnos más a la dieta mediterránea. Mientras más medidas preventivas tomemos mejor, y lograr así una vida saludable.

PARA MAYOR INFORMACIÓN CONSULTE:

·        Samaraj A. Pearce O. Laubil H.  A red meat-derived glycan promotes inflamation and cancer progression. Proc Natl Acad Sci, published on line December 29, 2014

·        Carpet D. Red meat and colon cancer. Should we become vegetarians or can we make meat safe? Meat Sci, 2011;89:310-316

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